生命轉個彎，人生路更寬，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系應屆畢業生陳萬駿從普通高中跨入技職大學，課堂中的一杯精品咖啡開啟他的咖啡之路，並深耕講求科學與數字的杯測項目，大學期間不僅考取8張專業證照，更累積多項競賽經歷，並於第五屆崑山盃國際咖啡競賽杯測賽冠軍，一路走來，他以「不放棄的傻勁是動力，但也要找到方法前進」勉勵自己，持續在專業道路上穩健前行。

陳萬駿高中就讀慈濟高中普通科，因對於系上資源與設備的認同選擇就讀崑山科大餐飲系，入學初期原以中餐為發展方向，後來在課程中喝到了精品咖啡，為他帶來前所未有的全新體驗，開啟了他對咖啡專業的興趣，不同於著重視覺美感的拉花藝術，他選擇投入以感官與科學為基礎的領域，專精於手沖、杯測與風味辨識等技術。

憑藉持續投入與紮實訓練，陳萬駿在競賽中屢獲佳績，2024年崑山盃國際咖啡競賽中，他於杯測項目奪下冠軍，並在景文盃、金爵獎等多項賽事中持續展現亮眼表現。由於杯測競賽需在多杯咖啡中精準辨識風味差異，對感官敏銳度與專注力要求極高，優異成績的背後，是高強度且近乎嚴苛的練習累積。陳萬駿回憶，訓練高峰期曾一天品飲近百杯咖啡，如今仍維持穩定練習量，以保持味覺與嗅覺的敏銳度。雖然初期曾因答對率不如預期而感到挫折，但他透過持續練習與經驗累積，逐步修正判斷方向，最終提升答題準確度。

在證照方面，陳萬駿同樣展現高度投入，大學期間取得SCA感官專業證照、Q Grader咖啡品質鑑定師、SCA CSP Brewing 咖啡萃取(金杯理論)與烘豆等8項專業認證。其中，金杯證照的考試最讓他印象深刻，需在短時間內熟記咖啡的不同萃取率與濃度的對應關係，並透過盲測與儀器數據判讀風味，對理論與實作能力都是一大挑戰。為了精進能力，陳萬駿會反覆練習同一產地的咖啡豆，搭配相似風味的水果，加深味覺記憶。平時除了透過競賽與不同選手交流，透過不斷累積經驗，建立屬於自己的風味資料庫。

談及咖啡的魅力，陳萬駿表示：「不同產地所呈現的風味差異最具吸引力，像衣索比亞水洗古吉，就帶有清爽且優雅的水果香氣。」他坦言，自己在日常點咖啡時，經常會自然地以感官判斷萃取方式，讓學習延伸到生活之中，持續深化對風味的理解與感受。

回顧學習歷程，陳萬駿特別感謝施智偉老師的引導，透過循序漸進且重視興趣培養的教學方式，引領他深入精品咖啡領域，並在競賽與專業發展上給予支持。施智偉老師也欣慰表示，陳萬駿在學習上是個極度認真且擁有「打破砂鍋問到底」精神的人，遇到任何不懂的地方都會追根究柢、不弄清楚絕不罷休，這種嚴謹的態度正是他能成功精進技術的關鍵。

陳萬駿提到，除了課堂知識，系上設備資源與競賽補助制度，也成為他持續前進的重要後盾。除了善用校內練習場域外，他亦自行購置器材持續練習，強化操作熟練度與穩定性，讓技術更加純熟。一杯咖啡意外開啟人生志向，陳萬駿用時間與努力，讓味覺成為他的語言，也為職涯發展描繪出清晰輪廓，未來他將持續朝咖啡產業發展，精進沖煮技術與風味掌握能力，穩步邁向成功。

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