崑山科技大學樂齡生活產業管理學士學位學程主辦「銀齡好食－養生藥膳備餐設計班」於12月14日盛大開課，邀請正忠中藥行老闆娘陳瑩琤老師擔任主講，為銀髮族設計豐富營養的料理，從滋補的蓮子粥、四神排骨湯、香氣四溢的中藥滷味，到令人驚艷的桂花蓮藕糕與藥膳手工水餃，學員們不僅學得充實還吃得滿足，直呼好玩又有趣！
樂活學程副主任趙久惠指出，日本學者研究顯示，料理結合實證與實作，能透過活化大腦延緩失智，像是包水餃的過程，不僅能鍛煉手指靈活度，還能透過短暫站立增強長輩的肌力。這堂課特別安排包藥膳水餃，可說是日照中心活動安排的最佳選項，照服員的服務項目有備餐項目，如果可以有一種課程可以讓照服員服務過程中，運用每戶都有的電鍋，就能結合藥食同源的中藥入膳，讓照服員簡易操作有可讓長輩吃的營養，這也是學程推出「銀齡好食班—養生藥膳備餐設計」課程的宗旨。
才上完課，就有不少學員敲碗再開有關中醫養生藥膳相關課程，樂活學程副主任趙久惠表示，會在明年規劃兩班課程，讓更多學員學習如何用藥膳設計營養健康的餐點，讓長輩或家人吃得健康、吃得開心。
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